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Bebidas y Alimentos

BPF de Alimentos

Normas de Buenas Prácticas de Fabricación, Almacenamiento y Transporte de Alimentos para Consumo Humano. Gaceta Oficial N° 36.081:1996

Este taller muestra el manejo e interpreta las medidas preventivas y requisitos sanitarios que deben cumplir las empresas que fabrican, envasan, almacenan y transporta alimentos para consumo humano.

Objetivos:
• Identificar la importancia del manejo e implementación de las Normas de Buenas Prácticas de Fabricación, en el sector industrial.
• Describir el contenido de los capítulos de la Norma BPF Venezolana.
• Interpretar el contenido de los artículos de la Norma BPF Venezolana, a través de actividades grupales prácticas.
• Establecer los aspectos mínimos de cumplimiento de la Norma BPF, frente a la realidad venezolana del sector industrial de los alimentos.

Contenido:
• Introducción a las Normas BPF e importancia en el ámbito industrial
• Manejo de Términos Básicos
• Edificaciones e Instalaciones
• Equipos y Utensilios
• Personal
• Requisitos Higiénicos
• Aseguramiento de la Calidad
• Programas de Saneamiento
• Almacenamiento y Transporte

Dirigido a estudiantes universitarios y profesionales técnicos, ingenieros y supervisorios involucrados en las actividades de Calidad, Producción y Logística del Sector Industrial de Alimentos y a todo aquel especialista en la Química de los Alimentos y carreras afines (Biología, Control de Calidad, Química, Microbiología).

Duración: 8 horas

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